INFO COVID-19 / Fermeture jusqu’à nouvel avis

Chers clients, chers amis, chers fournisseurs,

Plus que jamais l’heure est à l’union et à la persuasion des derniers réfractaires, pour que nous puissions tous retrouver nos vies d’avant.

Nous avions tellement de projets en cours : des rénovations, des aménagements, des développements et bien d’autres qui ne verront pas le jour de si vite, mais qui ne sont que parties remises. Nous allons probablement devoir nous endetter pour faire face à cette situation, mais ce n’est là qu’un petit prix à payer pour la santé et la sécurité de tous, ainsi que pour assurer la pérennité de nos entreprises.

Ne pensons pas au présent, mais à l’avenir ! Respectons les consignes du Conseil fédéral. Les sacrifices à faire aujourd’hui ne sont rien, comparer, au plaisir que vous aurez à retrouver vos restaurants et vos commerces, mais pour cela, un seul mot d’ordre ; agissons vite et ensemble.

Nous devons tous, tout faire pour sauvegarder les emplois des collaborateurs pour que le « après » ne soit pas pire que le « maintenant » et c’est le but premier que nous nous sommes fixés, nous restaurateurs, vendeurs de plaisir !

À mes collaborateurs, je dis: Merci et je vous applaudis! Vos efforts des derniers jours ont été la hauteur de ce que nous avons vécu ces dernières années! C’est dans les tempêtes que les capitaines se révèlent ou pas…

Sacré virus tout de même, on ne t’a pas cru tout de suite ! Comme si la vie des restaurateurs n’était pas assez compliquée, entre les légendes urbaines qui nous entourent, les tracas administratifs, les difficultés de recrutement de personnel, la satisfaction des clients, la fidélisation de nouveaux clients, les contrôles réguliers d’hygiènes et contrôles en tous genres, les appareils qui tombent en panne, le soucis du détail permanent, la gestion de la météo, les sinistres en tous genres, l’alarme qui sonne en pleine nuit, le casse-tête des plats du jour, les voisins malveillants (heureusement ils se font très rares, la plus part sont extraordinaires 😊 ), les nouveaux concurrents à gérer…la liste est très longue et ce n’est là que la pointe de l’iceberg. Je ne vous parle même pas des situations loufoques quotidiennes… Nous vivons des moments incroyables, voir magiques dans les restaurants que la plupart des gens ne croiraient pas. Eh ben, nous, nous voulons encore les vivre ces moments-là !

La restauration c’est l’aventure d’une vie entière. La plupart d’entre nous, avons tout sacrifié pour exercer cette passion de la restauration ; nos amis, notre temps libre, parfois même nos familles et j’en passe. Nous n’avons pas fait tout ça pour rien, alors nous allons nous battre ! Nous les restaurateurs, nous portons de nombreuses casquettes ; nous sommes des créatifs en tous genres, des hommes de défis perpétuels, des meneurs d’hommes et justement les défis qui nous attendent ces prochains mois, il y en aura à la pelle. Ces défis – là, seront probablement les plus durs de notre carrière, mais soyons clairs tout de suite ; inutile de faire durer le suspens plus longtemps, nous ferons de notre mieux et nous y ferons face comme à chaque fois !