Lundi
Filet de féra du lac Léman
20.00
Sauce aux agrumes, pâtes à la farine de lentilles roses et légumes de saison
Tagliatelles aux bolets *
20.00
Mardi
Gnocchi au chorizo ibérique
20.00
Crème de poivrons et pecorino
Médaillons de cerf *
20.00
Sauce chasseur, spätzli nature, garniture chasse et légumes de saison
Mercredi
Cigares de guacamole à la chair de crabe
20.00
Gambas sautées, sauce au fromage blanc et riz à la mexicaine
Pâtes demi-lune farcies au caviar d'aubergines et scamorza fumée *
20.00
Crème de houmous et sauce vierge
Jeudi
Riz de veau en tempura
20.00
Crémeux de pommes de terre vitelotte, edamame poêlés aux pousses de soja
Cheeseburger de boeuf *
20.00
Viande hachée pure boeuf 200 G, gruyère, salade, tomates et sauce tartare. Servi avec des potatoes et salade de mesclun
Vendredi
Magret de canard
20.00
Sauce au poivre de Sichuan, pommes grenailles et légumes du jour
Filets de perche *
20.00
Sauce meunière à la crème, pommes frites et légumes du jour
* BEST OF “automne 2020”
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Origine des viandes | Boeuf: Suisse et France – Veau: France – Porc: France
Origine des poissons | Filets de perche: Estonie – Truite: – Gambas: Sri-Lanka